震惊！原来爆汁脆皮乳鸽是用宽油炸出来的

逍遥看板娘 · 发表于 2021-7-12 14:51:33

点赞破5万，下期给大家安排我们罗浮山最出名的爆汁脆皮窑鸡。经费爆炸，点赞越多更新越快哦

震惊！原来爆汁脆皮乳鸽是用宽油炸出来的-1.jpg

chenlei520 · 发表于 2021-7-12 14:54:28

猪肉佬作品质量那么高，怎么还不火。这视频估计拍了好几天了

zhaobai · 发表于 2021-7-12 14:57:43

刚才外面人多，是鸽不对，鸽给你跪下了……

jhg001002 · 发表于 2021-7-12 15:03:23

我发现我爱上猪肉佬了[藏狐]

可梦吧 · 发表于 2021-7-12 15:07:15

传下去，up猪被鸽子吃了

昊天正月 · 发表于 2021-7-12 15:10:00

广东的红烧是炸而不是烤。
传统的石岐乳鸽是红烧乳鸽，用卤水浸熟再挂皮水再炸。
生炸妙龄乳鸽是改良了传统的红烧乳鸽，选用了更小更嫩的鸽子（多少天我忘了），采用生腌生炸的方法保留了大量的汁水，撕开就有爆汁的效果。
腌制配方每个酒店酒楼都不一样，所以其实开各人口味，拿简单的椒盐粉五香粉或者卤水腌制都可以。
当然，想要最大程度的保留汁水可以用生卤生炸的方法。还是用卤水腌制，不过用冷卤水，不加热成熟。
-某中山人

jzchzhfu · 发表于 2021-7-12 15:14:19

下一期我想看猪肉金轮

神仙难救不可救 · 发表于 2021-7-12 15:17:40

你之前还做过鸭子啊[doge]

多多吃吃2吃吃 · 发表于 2021-7-12 15:19:41

来，给猪肉佬上点脆皮水。[偷笑][偷笑][偷笑]

cck123 · 发表于 2021-7-12 15:22:26

是时候呼叫超级飞侠了”
“超级飞侠？”
“他们是我的伙伴，每当我遇到困难时他们就会帮我”
“总部接通”
“有什么事，乐迪”
“我想不出骚话”[doge]

[搞笑] 震惊！原来爆汁脆皮乳鸽是用宽油炸出来的