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大家都知道，日本是中国的近邻，虽然日本与中国有一段儿愉快的历史，但是日本人对于工作的认真态度和兢兢业业的精神还是值得佩服的，尤其在美食方面儿的一丝不苟，和对食材的精益求精，确实创造出了不少很好吃的美味。今天就给吃货朋友们介绍一道日本美食，日本北海道美食炭火烤牛肉。
日本的饮食文化非常注重食材的外观，所以日本的料理也被称为视觉料理，所以日本厨师在烹饪时，对于烹饪出来的食材外观是非常注重的。我们知道日本的地理位置是靠海的是属于沿海的国家，所以他们都是以海鲜为主他们主要都爱吃寿司、生鱼片、荞麦面、但是很多朋友不知道他们对于牛肉品质的追求，真的是达到了癫狂的水准！这些和日本人的文化有关，日本人做事都需要做到极致，这个观念是他们国家根深蒂固的观点，所以不管他们做任何的东西都要做到最好的理念，也应该到了烹饪的食材上。
有些吃货朋友们可能不知道，在国外牛肉是分很多的等级和档次的，尤其在日本，日本被誉为拥有最好品质牛肉的国家，他们的牛肉一般都分11到17级的品质，牛肉好不好，主要看牛肉中脂肪的分布，如果脂肪分布得非常均匀说明牛肉是非常好的档次，如果牛肉脂肪分泌的不是很均匀，可能档次就不是很高，可能会影响口感，所以在日本牛肉是分出很多档次和价格的，所以想吃到高品质的牛肉，价格也是一个判断的标准。所以吃货朋友们想在日本吃到品相和口感都好的牛肉，还是需要用到15级以上档次的牛肉的。
在日本他们用到高品质的烤牛肉的名字叫美瑛牛，这种牛在日本的产量每年不是很多，所以口感和品质方面相对都是最好的，这种牛肉的特点是肉质非常的软嫩，而且在烤牛肉中，他们属于最高等级的牛肉品质。在日本烤牛肉是分不同部位来进行烤制的，所以他们对牛肉不同部位的烤法是很有讲究的。
一般他们会把烤制的牛肉分为五部分烤制，所以去日本吃烤肉的话需要这五个部分都点到的，为什么要一次点五个部位的牛肉呢？因为你刚开始吃的时候不知道哪个部分好吃，所以都需要尝试一下，才会知道那个部位最适合你，所以这样的好处是一次所有的部位都可以尝到，一般这五个部分包括牛的腹部、肩部、臀部、背部、腿部。
每个部位的口感都是不一样的，每个部位的口感都很有嚼劲，而且肉类非常的鲜美，而且日本人对于牛肉的处理也是非常细心的，肉质厚的牛肉厨师会进行切刀处理，所以这样很容易烤熟，这点日本人做的还是很细心的。在日本一个人想吃一顿这样的烤肉大概要花一百八九的人民币就可以吃饱。
日本烤肉和中国烤肉的不同点是：日本烤肉的牛肉是非常非常厚的，但是看上去非常厚，但是你吃的时候都不需要用很大的力气去咬，牛肉就会慢慢的破开，软软的肥而不腻，入口即化！口感真的非常的美味。而且日本人烤肉很喜欢吃烤内脏，这个原因主要也是因为日本的牛肉非常好的原因，而且在日本烤牛肉是每天都需要限量的，你如果想吃到烤肉的话，是需要提前预约的，所以在日本的你想吃到美味的烤牛肉，是需要提前把位置预约好的哦！
以上是小编对于日本烤肉的一些个人了解，推荐给大家了解。作为一个吃货小编的我是特别喜欢吃烤肉的，小编也比较过中国烤肉和日本烤肉的味道，相比较之下确实是日本烤肉口感更好一些，这个主要原因还是日本人对于牛肉品质的把控吧，中国烤肉在用料上更多一些，而日本烤肉更在乎食材本身的品质，所以对于烤肉来说日本烤肉会更胜一筹，以上只是小编个人的一些看法，如果大家有什么不同的意见可以给小编留言，与小编一起探讨美食的话题，还是那句话小编永远缺一个吃货的朋友，希望喜欢美食的朋友一起讨论吧。
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发表于 2018-11-3 18:36:23