日本美食 | 寿司 |日本寿司界两大巨头九兵卫和寿司匠共同“孵化”出的新一代寿司之星

逍遥看板娘 · 发表于 2020-7-9 07:34:00

店名：鮨あらい地址：東京都中央区銀座8-10-2 ルアンビル B1F人均消费：2000rmb米其林星级：一星日本美食网评分：4.51 金牌为什么这么短，因为光顾着聊天，忘记拍素材了。

日本美食 | 寿司 |日本寿司界两大巨头九兵卫和寿司匠共同“孵化”出的新一代寿司之星-1.jpg

dino_ · 发表于 2020-7-9 07:36:23

[鼓掌]还是觉得，长度长一点会比较好，但是不用过长，知识点要有，食物的特写也要有，我感觉太短的话会对视频的印象不够深刻，还容易遗忘，[惊喜]再觉得up主既可以拍一些价格比较昂贵的店，也可以拍一些价格比较亲民的店，[微笑]up主加油(ง •̀_•́)ง

3322 · 发表于 2020-7-9 07:42:14

女性寿司职人少，是一个比较普遍的问题。比较常见的说法是女性由于体温比男性稍高，导致在捏制的时候不容易保存种的鲜度，这是其一。再来就是女性的生理周期，男女的味觉差异等也使得女性寿司职人较少。当然其实以上说法都不太站得住脚，对于真正称得上寿司职人的师傅来说，这些问题都是完全可以克服的。
所以说主要的问题还是出在传统江户前寿司的业内规矩上，自古以来就有着仿若男尊女卑般的不成文规矩，可以说女性寿司职人是很难在业界内有所出头的，一定程度上也反映了日本社会的男女格差问题。
当然现在新生代的情况相比以往也好了一些，逐渐能看到一些女性寿司职人以副手的身份站到台前，甚至也有鮨竹这样由女性大将主理而且评价极高的寿司名店，这也是很令人高兴的。

收土狗看山 · 发表于 2020-7-9 07:45:41

寿司店有女副厨，说实话挺少见的(๑˙ー˙๑)

阿宇1990 · 发表于 2020-7-9 07:49:06

up主的视频真的就像那期说的把最好的食材很用心的料理后呈上但是不玩那种网红的摆盘[笑哭]

dino_ · 发表于 2020-7-9 07:54:53

怎么这么短？

港深 · 发表于 2020-7-9 07:59:34

我看到弹幕笑出了声
当up主说：“你对寿司店里的女厨师怎么看呢”的时候我看到弹幕有个人说：“带上眼镜仔细看呗”
哈哈哈哈哈哈哈哈差点没给我送走[喜极而泣][喜极而泣][喜极而泣]

vivoce · 发表于 2020-7-9 08:04:21

寿司店女副厨真的很值得敬佩，因为专业职人八年才可有机会出师，常年手遇生冷，对于女性生理期很大挑战

cp20140118 · 发表于 2020-7-9 08:06:48

现实版东京大饭店？？？副厨女的

网事随枫 · 发表于 2020-7-9 08:09:27

我只知道阿婆主又变短了[吃瓜]

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