各地有哪些习俗属于贫穷年代的烙印？

东京萌萌

各地有哪些习俗属于贫穷年代的烙印？

两情厢愿～赤诚

从小爸妈就教我们去亲戚家吃饭，哪些是＇看菜＇，就是只能看不能吃的菜，一般都是鱼肉荤腥。记得以前爸爸讲，爷爷有一年在家待客，准备了一条鱼，来得七八个亲戚，谁都没有吃，我爸戳了一筷子，晚上就挨了打，因为戳了一筷子晚上就没法上桌了，家里又没有好菜，没法招待客人。往常一条鱼至少能待客一两天，结果这回只待了一顿饭。
不过我稍微大点，就没这个传统了。有时候你去亲戚家，看到好菜不吃，亲戚还会挤兑你，难道当我这是看菜不成？

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看苏联俄罗斯片时，经常能看到有酒鬼喝一大口伏特加下去，然后拿起一块什么东西闻闻。
这个动作是干什么的呢？

喝烈酒时嘴里最好含点什么东西，最佳选择是油腻重口的油炸类腌菜以及肉类，或者大口吸入什么味道重的东西的味道。如果嘴里没东西，胃里的酒气上涌会很不舒服。
为了验证一下这个说法，我刚刚空口灌了一杯伏特加，我先缓缓。。。
但是吃酒的如果只有一杯酒钱，即便是一碟茴香豆的钱都拿不出来，那就要找点什么闻闻了。
我去找了找有哪些替代品，替代品包括且不限于黑面包、火腿、钉子、很久没洗的袖口和帽子，以及老婆的头发。

至于现在。。。
这个做法变得有点莫名其妙的变成一种习俗了。借用一下 @陈澍 在纸牌屋第三季截的图。













伏特加！达瓦里希。

亡命徒mmmmmmmm

韩国的部队锅

miss丶小凯

老北京人喜欢吃的豆汁儿（必须要加儿化音）与麻豆腐，是典型的贫穷年代的产物。
这还要从另一种食品说起：粉丝。其中用绿豆制作的粉丝颜色亮白、口感细腻顺滑且不易断，质量最为上佳。粉丝制作过程中，需要把绿豆泡水碾压成浆。经过一系列工序之后，其中的淀粉被析出制作粉丝，但还剩下很多边角料，老北京人舍不得扔。其中剩下的汁水发酵后就成了豆汁儿，剩下的粘稠的部分就制成了麻豆腐，加羊油炒制，风味独特。
豆汁儿
麻豆腐
还有其他比较典型的北京小吃，比如炸灌肠、卤煮、炒肝儿等，大多以杂粮和动物内脏作为原料而制成的。这些小吃都是起源于平民，用的食材要比细粮精肉便宜。
因为北京的首都地位，这些食物逐渐进入大众视野，跟下层百姓食物的标签再也没有关系。很多人来北京都会尝尝，当然也有很多人接受不了它们的味道。
但无论如何，这些所谓打着贫穷年代烙印民俗与饮食，都是先辈们在有限的条件下，苦中做乐，为改善生活而做的最大努力。

最美的年纪勋鹿

老家坐标北京以北200公里，京北坝上地区。



1，熬猪油
在我们老家，到现在还有一种习俗，过年杀猪的时候，要熬猪油。
杀完猪以后，把内脏中的所有脂肪剔到一起， (经评论区朋友提醒，是指猪板油和肥膘）上锅熬制，熬好以后，把油渣滤出，趁猪油滚热的时候放入少许花椒大料，少许盐。放花椒大料是为了去腥气，放盐是为了能够长时间储存。倒入罐子中冷却凝固保存，放猪油的罐子一般都长这样婶儿。
至于油渣呢？当然是做成酸菜馅饺子了，，，，想想要流口水了。2333
这罐子猪油就是未来一年炒菜时的食用油，也是一年中难得一见的荤腥。每次炒菜，用小勺挖出一小块猪油放在热锅里融化加热，作为食用油的替代品。虽然现在超市里各种食用油玲琅满目，但还是觉得猪油炒出的菜特别香。


2，锔缸锔瓦
老家以前有一种职业叫”锔匠“。走街串巷行走在十里八乡，使用的工具是一种手摇钻和”锔子“还有一种我不知道什么成分的胶水。
手摇钻
每当锔匠进村，会听到他们的吆喝声”锔缸锔瓦锔大瓮（轻读一声）锔住尿鳖子不漏汤“声音抑扬顿挫特别好听。这个时候，乡亲们家里有坏掉的锅碗瓢盆的就会拿出来修复。锔匠会先看，如果能够修复，才会给你修，先把创面的杂质处理干净，在创面两侧打眼，抹胶水。然后把”锔子“用小锤敲入打好的眼内。最后要装水看修复结果。修复好的罐子如图。
中间的那排像小鱼一样的东东就是”锔子“。这样修复完成的罐子还能用好久。去年回老家的时候，在奶奶家的西屋里还看到一个这样的坛子。


3，千层底布鞋
千层底布鞋现在在许多地方还能买到，作为一种怀旧和舒适的手工布鞋，受到许多老年人的喜爱。可是在物质匮乏的年代，每一个家庭主妇几乎都是做这种布鞋的高手。
这种布鞋一般都是用废布的边角料制成。刷一层浆糊，贴一层布，到需要的厚度以后，晾干，裁剪成鞋面，鞋面最外面蒙一层黑色绒布面料。鞋底呢？需要好多层合并到一起，然后上下蒙白棉布，中间的那几层边上也要蒙上白棉布。用锥子和麻绳一针一线密密缝制。最后和鞋面缝在一起。
纳鞋底用的锥子
成品布鞋
这种布鞋做成后要用湿布拧到半干，塞入鞋内撑一到两天，否则没法穿进去的，太硬了。
小时候，每次妈妈给我做这种布鞋，都要特意做小一号，说是不让我的脚长太大，因为那样浪费布料，，，导致我的脚趾全部往里勾着。哈哈。其实，这种鞋会穿很久，并且，越穿越大的。
整个初中以前，都是穿着妈妈做的这种布鞋，摸鱼，掏鸟窝，爬树摘榆钱儿，挖雪洞，滑冰车，，，丈量过家乡的每一寸土地，也承载了童年美好的记忆。


图片来源于百度

美丽人生youme

看见部队锅想起来，有些地方的特色小吃外地人尝了就爱上，有些则是难以下咽。因为甭管现在吹的多好，就是以前穷吃不到好肉好菜，拿点下脚料折腾。。。
其实任何习俗都有背后的经济学原理，归根结底多半是穷。
农村人说话声音大，这是因为在田间干活，中间一隔就是几十米，又没有手机，必须大声喊叫才能听见，所以有“通讯基本靠吼”这个段子。移动联通下乡推广手机，广告词都是一边种田一边打。
过年吃饭女人不上桌，因为物资贫乏菜不够吃的，有些地区甚至会留一两道菜不吃当门面，客人也不会下筷子。反观现在，吃年夜饭都是大包桌，还讲究女人不上桌的地方越来越少。
婚丧嫁娶随份子，这就是自发的众筹，因为那时穷，单个人家负担不起仪式所需的费用。
农村娶老婆要天价彩礼，这就是重男轻女，女方把女儿卖给男方，以后就嫁鸡随鸡，跟着男方过日子了。
我老家过年的时候有个迎祖送祖的习惯，除夕下午去墓地迎接祖先，然后初五送祖。毕竟以前都是种地的农民，过年的时候属于冬歇期“猫冬”，有时间折腾。现在就改成初三送祖了，因为大家都有生意有工作，很忙，过年在家呆不了几天。

zbx1628

习惯算不算。
小时候家里穷，吃不起肉，父母把肉让给我吃。碗里面那几块肉就一直放到饭都吃完了在吃。

现在吃饭也是呀！ 看到碗里有好吃的，总会留到最后在吃。

凹凸瘠薄弯

我父母那一代人见面打招呼第一句话总是：“吃了吗？”
从小父母就教育我们，晚饭时间不要去别人家串门，以免让人以为是来蹭饭的。
想到再补充

文彬

习惯拿思想道德问题作为物质问题的借口。

面对半小时才来一辆的公交车，争相挤上车，有老幼没挤上去，定有人批判这是素质问题。

面对严峻的就业前景和阶级固化，慢慢学会看开看淡，定有报着急批评这是不求上进混吃等死。

仿佛那个吃大锅饭的年代里私藏一袋充饥的粮食，被认定思想觉悟有问题。

曾经我们穷的没办法，又改变不了什么，只好拿万能的思想道德问题去解释。这个思想烙印伴随我们走到今天，也应当完蛋了。

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我没有否认思想道德的作用，事实上我认为一个人是否遵守排队规则是由资源配置策略，思想道德水平等不同指标按照一定权重组合而成。这个指标也不应该是绝对的yes or no，而应当作为0-1之间的一个概率。在没有数据支撑的情况下谁也不能讨论资源配置与道德水平的权重孰高孰低，我反感的只是默认后者权重大于前者。

进一步来讲，因为不知道权重，所以会有这样的问题产生——会不会某个人其他指标是合格的（例如道德），但是极低的资源配置现状下（假设资源配置的权重不高不低一般般），使得这个人倾向于不排队。

所以我们把道德的部分归道德，资源配置的问题归资源配置。一股脑把所有症结归于道德，既是懒也是坏。