日本美食攻略，你品尝过了哪些？

逍遥看板娘

日本的美食，是出了名的精致和美味
对于真正的吃货是欲罢不能的
今天小编罗列了一些去日本必尝的美食
记得对照一下还有哪些没有享用过哦！

鲷鱼烧
鲷鱼烧是一种源自日本东京，
以面粉、砂糖与小苏打为材料，
所作成的形状像鲷鱼的和果子，
衍生自今川烧。

章鱼小丸子

来自关西的一种小吃，
虽然中国遍地可见但不够正宗，
真正的章鱼小丸子素有皮酥肉嫩、味美价廉之特点，成为日本家喻户晓的国粹小吃。

天妇罗

“天妇罗”虽是油炸物，
但在日本是足以与刺身并驾齐驱的知名料理，是日式料理中的最具有代表性的菜肴。

天妇罗最早是由西班牙人发明创造，
江户时期传到日本，
经过改良成为了当今日本四大料理之一。
天妇罗使用的面糊是薄力粉（面筋少的面粉），其中以鸡蛋面糊最多。

蛋包饭

蛋包饭应该是大家再熟悉不过的日本料理了，同样是在日本不能错过的美食之一。
简单来说就是用蛋皮把炒饭包裹起来制成的菜肴。一般是将鸡蛋煎成厚薄均匀的蛋皮，再放上炒好的炒饭，在包好的蛋皮上放上韩式辣椒酱、番茄酱、色拉油和其他各种材料包好制成。

日式火锅

在冬季日本人最喜欢的一道美食就是日式火锅，但它又与中国的传统火锅不一样。

吃的时候沾上生鸡蛋汁、酱油和糖做的调味料,吃完肉和蔬菜后还可以在汤里加入面条继续享用。日式火锅是日本的一种传统饮食，讲求使用纯美的高汤调味并加入药味佐料，最具代表的是寿喜烧火锅。

荞麦面

与中国的荞麦面原料一样但是味道却各有不同。日本的荞麦面更加追求荞麦原本的香味。
如果是夏天你可以试试冷荞麦面，在日本冷荞麦面是非常受欢迎的。

冷却后放在竹帘上的荞麦面上放点紫菜丝、葱花、青芥末和冷面汁，再将白芝麻洒在冷面汁中即可。口感劲道爽滑，非常赞！

鳗鱼饭

鳗鱼饭也是日料中的绝佳美味，
鳗鱼有着非常高的营养价值，
有人称鳗鱼饭是日本夏天的一首风物诗。
鳗鱼也分种类和等级，高级鳗鱼一般是野生鳗鱼，野生鳗鱼骨刺较小容易消化，而且肉质Q弹，口感柔软但一整筷下去鱼肉不会松懈，所以价格上会比较贵，因此日本人很多都会选择河鳗来食用。

烤鳗鱼保持了鳗鱼的高蛋白，
诱人的口感和丰富的维他命，
对女性皮肤和抗老化有着很好的功效。
好的鳗鱼饭是不会有腥味的所以一般会放山椒粉来去除鱼腥，而且还可以促进胃酸分泌帮助消化。

大阪烧

大阪烧是一种日式蔬菜煎饼，有人称其“日式烧饼”或“日式披萨”，是日本关西的一种美食，也是日本面食文化的代表。

大阪烧是介于煎蛋卷和煎饼之间的饼。
在鸡蛋面糊中加入卷心菜或者是肉类（你喜欢的任何食材都可以），烤好之后在上面抹上烧烤酱或者蛋黄酱，再放点海藻之类的就OK了。

日式拉面

说起日本拉面就不得不说一下中国拉面了，
日本拉面源自中国，在19世纪末明治时代诞生于横滨和神户的中华街。

日本拉面馆里每天都会挤满各种各样的上班族，整个面馆里处处都能听到吃面的时候发出“嘶嘶”的声音。
拉面的精华不止在面，汤也很重要，浓而不腻，味道鲜美。日本每个面馆都有自己熬制面汤的方法而且从来不外传。

刺身

日本料理以生鱼片最为著名。
生鱼片在日语中写作“刺身”（さしみ）。
日本料理的原则就是：无论如何都不能掩盖美食原有的味道。

制作生鱼片对材料的选择和刀工的要求极为讲究，力保证食物的鲜美口感。
美观的造型是生鱼片的一大特色，因此装盘极其重要，佐味的话以绿芥末和日本浓口酱油为主。

日本寿司

“寿司”其实就是咸鱼的意思，
在日本古代写作“鮨”，而“鮨”正是指咸鱼，
“寿司”也同样是“鮨”字在日语里的读音。
日本古代时候的寿司，是用盐和米腌制的咸鱼，那时的食品很难保存，制作寿司也是不得已为之，只是出门在外、行军打仗时用来应急的食物。

寿司的种类很多，而且在原料的选择上范围也很广。寿司常用的主要原料为寿司米和日本粳米，其特点是色泽白净，颗粒圆润，用它煮出的饭不仅弹性好，有嚼头，且具有较大的黏性。

石狩锅

具有北海道独特风味的鲑鱼料理，
它是用清香的肉汤作为底料，
然后再放进鲑鱼，用沙锅炖煮而成的。

流水素面

流水素面就是跟着水一起留下来的面，
食用方法就是拿着筷子，站在竹子的两旁，看着素面跟着冰冰凉凉的水一起流下来时，用筷子瞄准素面快速夹起，把捞出来的拉面放到蘸料里面稍微蘸一蘸，一口气吸进肚里，清凉入骨。再配合着吃点烤鱼和饭团，再大的肚子也一定能饱了。

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