「日本人文」日本那些让人难以忘怀的美食

逍遥看板娘

大家好，今天为大家盘点一下日本那些让人难以忘怀的美食
1.幕内盒饭：

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在江户时代，剧场幕间（休息时间）吃的盒饭，称为幕内盒饭。它是将四季的实物材料做成量小而丰富多样的菜，然后拼在饭盒里。让人看起来赏心悦目，吃起来回味无穷。
这种日本特有的盒饭，无论是在日本料理了、还是盒饭屋、车站盒饭屋都是最受欢迎的。人们还可以带着盒饭去上班、上学、野餐等等。一份典型的盒饭：一半是米饭，另一半是各种配菜。其中有蔬菜、肉、鱼和蛋等。这样的安排可以产生无限的变化。最常见的配菜是不同种类的鸡蛋，如日式煎蛋，用盐或糖调味的煎蛋条或块、煎蛋、炒鸡蛋和加入各种材料制成的煎蛋卷。另外一种在盒饭中长期使用的材料是香肠。盒饭的制作者有时会在香肠上切一些小口，让它看起来像章鱼或其他动物，增加吃饭的乐趣。
其他常用的东西包括烤鱼、烤肉、炸鱼饼和各种蔬菜。蔬菜可以经过腌、煮或蒸。烹饪过的蔬菜要比新鲜蔬菜用得多。至于饭后甜点，可能是一个苹果或着是橘子。
盒饭长期使用的一种材料是日本酸梅。可以把它放进饭团里或者放在米饭上面。因为人们相信这种传统的食物能够防止食物变质。
2.寿司：

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关东地区的“江户前寿司”是将洒上醋的米饭捏成一口能吃下的饭团，然后抹上绿芥末（芥末有黄绿之分），再放上新鲜的生鱼片。在海产品丰富的日本各地都能吃到。在关西地方，是将加入调料的鱼和洒上醋的饭放入模具中挤压，做成挤压寿司，这种寿司自古就有。
3. 牛肉火锅：

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先用平铁锅烧牛肉，再加入大葱、魔芋丝等，然后放入砂糖、酱油调味，稍等片刻，然后沾着生鸡蛋吃。关东地方酱油味重，关西地方甜味重。寒冷的冬天，一家人围坐在一起吃火锅热热闹闹，只具有代表性的火锅料理。
4. 天妇罗：

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天妇罗一词来源于葡萄牙语。从江户时代开始的烹调法，将鱼、蔬菜裹上面后用油炸。趁热沾著咸汁或甜汁吃。其中炸大虾最受欢迎。米饭上放上炸虾再浇上卤汁的炸虾饭是非常受欢迎的家常菜。
5. 鳗鱼：

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将鳗鱼破开,清蒸,然后浇上咸甜汁用炭火慢慢地烤,即成“烤鳗鱼 串”。将烤鳗鱼放到米饭上就是“鳗鱼盖饭”。烧烤时的香味让人垂延三 尺。据说吃鳗鱼有利于夏天的体力恢复。关西地区与关东地区的叫法不 同,烹调方法也有所不同。
6.荞麦面条：

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关东地区“荞面”派，关西地区是“面条”派，口味不同。荞面是荞麦粉做成，面条是麦粉做成，二者的汤味都是以海带，木鱼等熬出的卤汁为基本味道，再加入酱油。面上再放上炸虾、鸡蛋等。味道多种多样。夏天，可吃凉面，将面沾上色重的汤汁吃。

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