日本美食攻略

东京萌萌

说起日本美食，最大的特点就是生鲜海味。
日本位于亚欧大陆东部、太平洋西北部，领土由北海道、本州、四国、九州4个大岛和其他7200多个小岛屿组成，因此也被称为“千岛之国”，具有得天独厚的新鲜海产。
日本生鱼片称为刺身，一般都是用新鲜海鱼、海贝制作，蘸以酱油、山葵泥（wasabi）等，是日本菜中接近最清淡的菜式。生鱼片虽然起源于中国，但是现在俨然已是日本的代表食物。生鱼片的营养价值很高，含有丰富的蛋白质、维生素与微量矿物质，脂肪含量低。




日本人常说“有鱼的地方就有寿司”，寿司是日本人最喜爱的传统食物之一，主要材料是用醋调味过的冷饭，再加上鱼肉，海鲜，蔬菜或鸡蛋等作配料，其味道鲜美，很受日本民众的喜爱。寿司既可以作为小吃也可以作正餐，花色种类繁多。配料可以是生的，也可以是熟的，或者腌过的。根据食材的材料不同，档次差距甚大。





乌冬，是一种以小麦为原料制作的日本面。在日本最常见、日本人最常吃的面就是荞麦面（そば）、日式拉面（ラーメン）与乌冬面（うどん），是日本料理店不可或缺的主角。







天妇罗是日式料理中的油炸食品，用面粉、鸡蛋与水和成浆，将新鲜的鱼虾和蔬菜裹上浆放入油锅炸成金黄色。种类则有蔬菜天妇罗、海鲜天妇罗、什锦天妇罗等。据记载，早在16世纪天妇罗就已经出现了。可是当时油价很贵，所以天妇罗属于“贵族食品”。明治时期，天妇罗逐渐得到了普及。今天，无论在高档饭店或是普通家庭，天妇罗出现的频率都很高。




关东煮，是一种源自日本关东地区的料理。通常材料包括鸡蛋、萝卜、土豆、海带、蒟蒻、鱼丸、竹轮（鱼肉或豆的制品）等，将这些材料每一种都分别放在互不相通的铁格子锅里，用秘制的高汤小火慢煮。





“丼”其实就是日本的盖饭。日本人会根据白米饭上的食材来起盖饭的名字。像平常日本街头小巷最常见的“松屋”等牛肉盖饭连锁店就是单身男子们最常吃的。一碗白米饭上面铺满了各种食材，看起来做法很简单。但每个店家对食材的选择和摆放方式十分讲究，做出来的盖饭口感也很细腻。








日本火锅是日本的传统饮食方式，古而有之，历史久远，味美新鲜，有寿喜烧火锅、海鲜火锅、山产火锅等分类。传统日本火锅营养美味，不仅食材丰富，而且高汤调味，沾酱、佐料，也十分独特，随着高汤浓淡不同，食材属性各异，及酱料巧妙搭配，变化出口味万千的火锅料理，正是日本火锅引人玩味之处。袋鼠君真心觉得重庆火锅是最棒的，日式火锅没法比噢~




在博多（福冈）流行一种特色料理，大肠火锅（もつ鍋）。到九州不吃大肠火锅，九州的美食体验谈不上完美。大肠锅的材料以牛或猪的小肠和大肠等内脏和卷心菜，韭菜，洋葱，豆腐等为火锅主要配料的日本博多特色火锅。看着没什么食欲，但袋鼠君还是很喜欢吃哒~






现今在世界上享有很高人气的高级牛肉——和牛。美国总统奥巴马访问日本时曾提出“想尝尝神户牛肉（品牌和牛之一）”，这一佳话已广为流传。在东京的日式牛肉火锅“寿喜烧”和涮牛肉火锅专卖店里，可以品尝到高级和牛。到了日本，无论如何要品尝一下和牛料理。如果您喜欢口味重的，可以选择日式牛肉火锅“寿喜烧”。如果喜欢清淡健康的，推荐选择涮牛肉火锅。两者都是用锅煮的料理。如果想要更简便一点，牛排也不错。在东京、札幌、京都等大城市，有许多和牛的专卖店。






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邹秀露

不错，不过我更喜欢比较小众的美食，比如荞麦面

zhang7777

去日本玩儿还是可以尝尝他们的海鲜类的，真的很新鲜，还有烧烤呀，咖喱呀，寿司呀，但是很多店一到饭店就超多人，得排队，推荐一个微信号【最IN日本动态】，可以在上面的小程序【日本最IN预约】直接在线约美食，方便快捷

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