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日本豆腐一直是我又爱又恨的一道菜，众所周知日本豆腐很嫩容易一触即碎，所以想要做好这个菜也是有点技巧滴，跟着步骤试试如何？
备用材料:
日本豆腐(四根) 西红柿(一个) 淀粉(适量) 豆瓣酱(一勺)
盐(适量) 生抽(适量) 陈醋(适量) 白糖(少许) 葱花(适量) 胡椒粉(适量)
鱼香日本豆腐的做法
- 日本豆腐先用锅隔水蒸一下，上汽后七八分钟，这是日本豆腐不容易烂的秘诀。
- 蒸好以后放冷水里凉透
- 切成这样一片一片的。
- 给它全部粘上淀粉
- 油锅炸脆炸黄
- 全部炸好装在盘子里备用
- 取一个碗装半碗水，加适量淀粉进去搅匀，再加少许盐，加陈醋一勺，胡椒粉适量，生抽适量，芝麻油少许，白糖半勺子，调制成一碗汁备用！
- 将西红柿切丁，葱花切碎，姜蒜切末备用
- 锅中烧油先讲姜蒜末下锅炒香
- 加一勺郫县豆瓣酱炒香
- 再放入番茄丁翻炒
- 西红柿炒出汁了就把碗里调制好的汁倒进去
- 锅里的汁烧开以后把日本豆腐倒进去小心的裹上汁，这一步注意技巧容易翻烂的
- 最后装盘撒葱花可以开动了！色香味俱全
温馨小贴士：
由于郫县豆瓣酱很咸，所以一定要少放盐甚至不用放盐！ |
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发表于 2018-11-9 03:11:55
