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“可乐饼”里没有可乐
我是金拱门的忠实粉丝，为啥呢？因为它家有薯饼——黄金酥脆的外壳，咬开后是软硬适中的薯粒。如果问我土豆的最佳吃法是什么，那可能就是它了。
所以，“薯饼”人人爱，日本人也不例外。今天我们就来说一说，日本民间的全民喜爱美食之——“可乐饼”，即日式薯饼。
没有可乐却叫“可乐饼”
可乐饼虽然看起来很符合“肥宅快乐系列”的定位，并且也就比“肥宅快乐水”的大名“可乐”多了一个“饼”字而已，但它的名字还真不是因为可乐汽水，而且它也不是“可乐味”的。
（日剧《宫泽贤治的餐桌》中，主人公第一次吃到可乐饼）
可乐饼是一种明治维新时期从欧洲东渡日本的舶来食品，起源于十六世纪的法国，它的法语名字是“croquette”，荷兰语名字是“kroket”。显而易见，日本人直接取其外文名字音译，所以可乐饼的罗马音是“KOROKKE”，写作“コロッケ”。
关于它名字有趣的地方是，法语中，“croquette”是从动词“croquer”变化而来，意思是形容咬下酥脆的食物时，齿间所发出的声音。所以用这个词来做“可乐饼”的名字真是再合适不过了。
“飞入寻常百姓家”
说起可乐饼的身世，那可真是令人唏嘘不已。可乐饼最早记载于1661年法皇路易十四御厨所手写的食谱上——内馅以松露、牛羊内脏和奶油芝士捣碎混合制作，再以马铃薯泥及面包糠裹起炸制而成。但随着法国大革命后波旁王朝的没落，可乐饼随着落魄的王朝一起流落民间，逐渐成为了一道平民家庭美食。用“旧时王谢堂前燕，飞入寻常百姓家”这句诗来形容它“落魄的历程”，契合度简直100%。
明治维新时期，可乐饼作为西方饮食文化的代表，从欧洲了传入日本，据说当时传入的是荷兰奶油风味的可乐饼。到了大正时期，可乐饼和炸猪排、咖喱饭并称“日本三大洋食”，并且和其他进入日本的舶来食品一样，逐渐和本土文化融合，发展出了各种口味。因此，当可乐饼通过日本饮食文化的扩展而传入其他亚洲地区时，常被误以为是正统的日式料理而不知其发展自欧洲的起源。
地味にすごい
成为了平民美食的可乐饼，在日本人民心中是人间NO.1级别的家庭料理。基本上所有的菜品都可以用可乐饼来搭配。
（可乐饼咖哩饭）
（可乐饼汉堡）
（可乐饼作主食）
（“可乐饼便当”更是一款人气便当）
最早纪录在1927年（昭和二年）银座肉店Choshi首创兼卖可乐饼。
（《宫泽贤治的餐桌》中，主人公在购买可乐饼）
所以现在日本街上的肉店、超市、可乐饼专卖店都有贩售。
而且随着物质水平的提高，日本如今常见的可乐饼口味有很多种，例如：牛肉可乐饼、咖喱可乐饼、蔬菜可乐饼、南瓜可乐饼等。
（这可是和牛可乐饼哦！）
（各种口味的可乐饼）
不过说到底，可乐饼也不是多么有制作难度和高大上的料理，只是土豆泥混上想吃的食材，裹上面包糠炸一炸就OK了。但究竟有多好吃呢？还请诸君自己去体验吧~
（本文图片来自维基百科公版图片、instagram及影视剧截图）
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发表于 2018-11-27 10:25:47
