日本茶道及与中国茶文化的比较

逍遥看板娘

日本茶道发展史：

据日本文献《奥仪抄》记载日本人饮茶始于奈良时代初期。公元805年，从中国留学归来的最澄带回了茶籽，种在了日吉神社的旁边，成为日本最古老的茶园。《日本后记》弘仁六年，记有嵯峨天皇巡幸近江国，过崇福寺，大僧都永忠亲自煎茶供奉的事。永忠入唐，在中国生活了三十多年。嵯峨天皇又令在畿内、近江、丹波、播磨各国种植茶树，每年都要上贡。在当时的首都，一条、正亲町、猪熊和大宫的万一町等地也设有官营的茶园，种植茶树以供朝廷之用。可以说，日本的茶文化最初是在宫廷贵族之间流传，在日本的上层社会中被接受，并逐渐发展起来；后有经过镰仓、室町、安土、桃山时代的发展，在镰仓时代末期，上层武家社会的新趣味、新娱乐“斗茶”开始流行，通过品茶区分茶的产地的斗茶会后来成为室町茶的主流。室町时代受宋元茶道的影响，开始模仿宋朝的“斗茶”，出现了斗茶热潮。特别是在室町时代，豪华的“斗茶”成为日本茶文化的主流。但是，与宋代文人们高雅的斗茶不同，日本斗茶的主角是武士阶层，斗茶是扩大交际、炫耀从中国进口货物、大吃大喝的聚会。到了室町时代的中后期，斗茶内容是更复杂、奖品种类也更多，据记载有茶碗、陶器、扇子、砚台、檀香、蜡烛、鸟器、刀、钱等。之后茶道在日本获得了快速的发展。后又经过江户时代，日本最终消化掉了中国茶文化，形成了具有本民族特色的日本茶道。日本茶道虽起源与中国茶道，但经过多个时代的发展，发扬了中国茶道。
中国茶道发展史：
中国的“茶文化”历史悠久，陆羽《茶经》云：“茶之为饮，发乎神农氏，闻于鲁周公”。早在神农时期，就已经发现了茶叶及其药用价值。西汉时，茶已是一种高雅消遣。在王褒时代，茶已成为当时知识分子和官员生活的必需品。从祭祀之物到食物，再到药用，直到变成饮料，经历了漫长的过程。根据茶树的用途，制作工艺和生长环境，茶叶也有不同的名称。在魏晋南北朝时期，茶成了日常饮品。“茶兴于唐而盛于宋”唐代是茶业发展的大好时期。明清，饮茶风气达到鼎盛。到清末，茶叶生产开始从繁荣逐渐走向现代化，茶叶再生，茶叶消费开始向多元化，健康化方向发展。时至今日，中国茶文化依旧在社会中广为流传，但大多数懂茶，品茶的人要么受家中长辈的影响，要么自己感兴趣花费时间去研究，大多数普通人群，没有精力也没有足够经济能力去品茶。品茶也逐渐商业化，茶馆也成为一些商业人士谈合作的首要人选。而在日本，现代茶道则是仪式化的，为来客贵宾的待客之道，相比于中国茶文化则日本茶文化则是更广为流传
，在普通阶层也受到热烈的欢迎。
日本茶道与中国茶文化内涵的相同与比较：
中日两国的茶道都具有丰富的内涵，融合了多种文化，以茶作为精神的载体，赋予多种含义。“和、敬、清、寂”是日本茶道奉行的四谛、遵循的四规、坚守的四则。和代表平和的和，也就是人与人之间的和。当我们进入茶室之中品尝一碗茶时，无论是客是主“请先”“请慢用”以及种种的言词，都代表了茶道中所蕴含的“和”之意。说到敬，则是对于长辈的尊敬，同时也代表了对于友人与同济间的敬爱。以和而敬，从此开始便展开了茶道的真谛。“敬”也是朋友来客之间的尊敬，当家中有朋友拜访时，茶便是日本的最高待客之道，通过茶，来表达对朋友的欢迎。清，则是清净、清洁的意思，也是茶道的种种礼仪，做法中十分强调的部分。一想到茶，便很容易让人联想到“静”，自古以来，茶与静便是不可分割的一部分，只有静才能品好茶，这个静不是外界的静，而是心静，就算身处于嘈杂的环境中亦要心静如水。寂乃是茶道中的美的最高理念，在求取“静”的同时，能观察自己知足的内心，在深沉的思索中让自己内心沉淀，是禅学中所生之思想，也是对于人生的最佳解答。中国从古至今，出现了许多为茶道大师，一代茶圣陆羽，最先创立了中国茶道，为茶文化开创了一个新时代。陆羽自少年起便与茶结缘，以茶道为信仰，终其一生遍寻各地名茶。尤其他耗尽心血编写的世界第一部茶叶著作——《茶经》，为茶叶发展做出了极大的贡献。与日本茶道不同的是，我国学者对于茶道并没有一个统一的定义。中国的学者认为每个品茶的人对于茶有着不同的定义，受老子“道可道,非常道.名可名,非常名”的思想影响，“茶道”一词从使用以来,历代茶人都没有给他下过一个准确的定义，直到近年对茶道见仁见智的解释才热闹起来。吴觉农先生认为：茶道是“把茶视为珍贵、高尚的饮料,因茶是一种精神上的享受，是一种艺术，或是一种修身养性的手段。”庄晚芳先生认为：茶道是一种通过饮茶的方式,对人民进行礼法教育、道德修养的一种仪式。庄晚芳先生还归纳出中国茶道的基本精神为：“廉、美、和、敬”他解释说：“廉俭育德、美真廉乐、合诚处世、敬爱为人。” 其实，在中国给茶道下定义是件费力不讨好的事，茶道文化的本身特点正是老子所说的：“道可道,非常道.名可名,非常名”.同时,佛教也认为：“道由心悟”如果一定要给茶道下一个定义，把茶道作为一个固定的、僵化的概念，反倒失去了茶道的神秘感,同时也限制了茶人的想象力，淡化了通过用心灵去悟道时产生的玄妙感觉.用心灵去悟茶道的玄妙感受。这也是中日茶道文化的差异之处。当然，无论如何发展茶道都离不开其本质特征，在我看来，便是“静”和“品“在静中品茶，才可品出茶中百态，品出不一样的滋味。
日本茶道的礼仪及与中国礼仪异同：

日本的茶道品茶是很讲究场所的，一般均在茶室中进行，茶室多起名为“某某庵”的雅号，有广间和小间之分。接待宾客时，由专门的茶师按照规定的程序和规则依次点炭火、煮开水、冲茶或抹茶，然后依次献给宾客。点茶、煮茶、冲茶、献茶，是茶道仪式的主要部分，都要经过专门的训练。茶师将茶献给宾客时，宾客要恭敬地双手接茶，致谢，而后三转茶碗，轻品，慢饮，奉还，动作轻盈优雅。饮茶完毕，按照习惯和礼仪，客人要对各种茶具进行鉴赏和赞美。最后，客人离开时需向主人跪拜告别，主人则热情相送。在中国的茶道中，以茶待客是重要的组成部分，饮茶过程中的敬茶与饮茶都具有很多讲究，而除此之外，嗅茶、温壶、装茶、请茶与续茶中的礼仪也是各有乾坤。从嗅茶礼仪来看，嗅茶的目的是为了在泡茶之前了解茶叶的特点，一般来说，主人会在主客坐定之后取出即将冲泡的茶叶，在对茶叶特点做出介绍的基础上邀请客人进行传递和嗅赏；从温壶礼仪来看，为了能够将茶香更好的冲泡出来，在放入茶叶之前，主人需要先往茶壶中倒入开水，从而提高茶壶温度；从装茶礼仪来看，主人需要以品种差异为依据确定茶叶的投放量，并使用匙将茶叶装入茶壶当中。在此过程中，由于手抓会使茶叶产生杂味以致降低茶叶品质，因此，装茶过程中要避免使用手对茶叶进行直接抓取。但随着时代的发展，茶在中国的待客之道中，逐渐淡化，在来客人时，大多数家庭只是简单的为客人泡茶，人们更加重视的成了吃饭喝酒，而茶道逐渐演变成了商业化的礼仪，只有人们谈重要的生意时才会去茶馆。茶馆也越趋向高级，成了普通人群无法承担的消费水平。虽然中日饮茶的步骤习惯不一样，但却都极其的详细，繁琐，用精美的流程散发出茶的味道。
无论何时，无论何地，茶道依旧值得我们探索，发现。细品茶的价值。

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