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最近老是看到有人分享吃蟹的图片，看着满屏饱满的蟹黄和蟹膏，感觉那幽幽的香气从屏幕那边透了出来，口水有些收不住了。
西风响，蟹脚痒；菊花开，闻蟹来。秋冬交替，又到了吃螃蟹的季节，说的是蟹脚痒，其实大家心知肚明，痒的不是蟹脚，而是那蠢蠢欲动的胃啊！！
11月是阳澄湖大闸蟹最好的季节，但每年吃是不是觉得缺少了一些新意，那咱们就去离得比较近的日本看看，因为日本冬天的蟹也是最为肥美的时候，是鲜之美食的首选。说道吃蟹不得不提到北海道的三大蟹，帝王蟹、松叶蟹和毛蟹。
其中帝王蟹又称为日本的“蟹中之王”，因其硕大肥美，生长于寒冷的深海水域绿色无污染而深受人们的喜爱和推崇。帝王蟹全都是野生的，个头相当的大，或者说，在世面上出现的帝王蟹的个头都很大，因为捕捞是有尺寸限制的，小的和母的要放回去。一条蟹腿上有两个关节，分三节，最长的一节有巴掌长。
我们今天要介绍的【活カニの花咲】就是一家以帝王蟹闻名的餐厅。单凭烹饪蟹这一种食材就取得米其林一星的称号，绝对是爱蟹人士的天堂。
活カニの花咲共有有4个套餐，A：季节套餐（季節のコース）提供北海道产海鲜和螃蟹现场表演 ， 具体菜单以当季为准，大致分为前菜（以贝类为主）、生鱼片（虾、海胆等）、烤物（贝类）、帝王蟹刺身、鱼子米饭、昆布茶、甜品等；
B：滨中套餐（浜中コース）在A套餐基础上加了海胆；
C：Setana套餐（せたなコース）在A套餐基础上加了鲍鱼；
D：VIP套餐（VIPコース）就是在A套餐基础上加了鲍鱼和海胆；
价格当然是加的越多越高咯，具体套餐价格可以点击文章底部“阅读原文”进行了解。
来一趟不容易，所以这次小编选择的是VIP套餐。在进入包厢，首先上来的是丰盛的前菜――大虾，牡蛎，小碟子从左到右依次是醋海参、盐水海胆、腌帝王蟹子、以及银鳕鱼的「白子」。前菜都挺精致且开胃，接下来就等着把超级大帝王蟹大卸八块了~
果真百闻不如一见，这个帝王蟹真是比头都大，这么直接举到眼前张牙舞爪，还真的相当震撼。店长还很皮的告诉我们说：今天这个大了点，有3.6kg，大家加油吧！
接着店长便抄起刀，刷刷两下，八条腿全卸下了。就如同“庖丁解牛”这则寓言中描述的那样，这里的料理人也在运用熟练自如的处理技法在手起刀落间完成一场精妙的剖解表演。大家记得这个环节一定不要眨眼哦，现场绝对超出你的想象~
两个大钳子被丢在锅里煮熟，六条大腿的前半段切去烤了，剩下大半则是按照刺身-微熟-半熟的次序依次吃过去。鲜嫩的蟹肉一口一口塞进嘴里，那种感觉太幸福了。
刺身-微熟-半熟的这三种状态的口感真的完全不一样！“刺身”爽滑鲜嫩，蘸上芥末，滑进口腔中口感凉凉的滑滑的，清新的微甜。
微熟，肉质会变得稍微紧致些但又保留了十分的爽滑，同时又鲜甜可口。
这时候烤得半生半熟的大腿部分也被端了上来。肉肉肉，全是肉呀~
后三下五除二，整个身子就被切成N份，在大盘子里围了一圈。
紧接着的主食，三文鱼籽盖饭，充满了弹性，咬下去的时候感觉每颗都在奋力抵抗，这种感觉就像是酱汁的的泡泡在你的味蕾一个一个爆炸的感觉。
很多食客都反映，一顿蟹肉宴下来真的是撑到内伤。餐厅还提供丰富的饭后水果，尤其是北海道夕张特产哈密瓜，不要小瞧它哦，它被誉为“全世界最好的水果”。蜜瓜果然特别鲜甜，让人一时间竟忘记自己已然是内伤的人，让人重新恢复活力，这一餐真是大大的满足。
活カニの花咲
KatsukaninoHanasaki
营业时间：每日（不定期休息） 18:00～23:00
周日和日本节假日星期日不营业
地址：札幌 中央区南5条西2-1-1 美松村冈ビ儿5F
交通：地下铁东丰线 丰水薄野站 7号出口 步行1分钟
地下铁南北线 薄野站 步行5分钟
下期还有更精彩的内容，尽请期待~
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发表于 2018-11-16 14:55:18