谁才是日本厨师界的明日之星？这场比赛金奖竟达500万！ ...

东京萌萌 · 发表于 2018-11-14 22:15:13

在上周的推送中小编已经介绍过首届进博会日本企业展区的状况，本周让我们说说日本企业展区的那些事儿。本次展会共有2800多家企业签约参展，而其中有一半属于食品类企业，带来的美食产品超过4000件！进博会食品馆里不仅有琳琅满目的美食，更有很多国外参展商、采购商带着无比的热情和强烈的期待来到这里。

一股浓郁的霓虹风情袭来，暗示着这里就是“首届中国进博会日本参展企业最多的日本企业展区。”不久前安倍晋三首相率庞大代表团访华，激起了日本经济界对中国的热情。《日本经济新闻》称，有约450家日本企业参加进博会。由于近来中日关系的改善构成利好，日本的参展企业不仅在各国中数量最多，日本企业展区的总面积也较大。据说今年日本不仅第一时间就拍板要参加，明年进博会参展计划也已经排定。
日本大米推广展台人气爆棚
此次日本展区汇聚了450家日本企业，来自日本各地的酒、大米、零食、调味料等琳琅满目吸引着观众驻足。霓虹产的零食、酒饮这里就能买到，更有大师傅可以现场制作。

咕嘟妈咪此次与日本贸易振兴机构合作推广日本产大米，咕嘟妈咪负责此次展会的策划、布置与运营。一片稻田装饰的日本大米推广展台前排队的人络绎不绝，堪称全场人气爆棚的展台。

此次咕嘟妈咪也特别邀请了日本农林水产省2015年“普及日本料理的友好大使”、2018年在RED U-35评比中获得滝久雄奖，也是东京和食 Sun with AQUA 的总料理长本多淳一先生现场烹饪。

本多大厨用来自日本各地空运来的优质大米，制作出金枪鱼寿司、乌冬、杂煮饭、梅子酱饭团，将不同食材与大米搭配烹饪制作出不同的口感和味道的料理，现场能一次吃到米饭的N种料理的方式，让日式搭配带你探索米饭的N种可能。
什么是RED U-35？
RED U-35-RYORININ的新兴梦想

RED U-35（RYORININ的新兴梦想）于2013年推出，是日本高级别的烹饪比赛，旨在探索未来年轻又才华横溢的厨师。在日本食品行业领导者的支持下，该项比赛与其他比赛相比，从完全不同的角度评估参赛者，以发现和支持充满梦想，抱负和新价值的新一代厨师（创作者）的成长。该项比赛将激励日本未来的厨师，帮助他们塑造愿景，从而提升未来日本烹饪世界的基础和价值。
挖掘明日的厨师之星—RED U-35大赛

参赛资格
34岁及以下梦想成为一名出色的厨师
·厨师为日本国籍，目前在餐馆或酒店（日本国内外）工作
·非日本厨师需在日本拥有永久居民身份。
比赛过程
·第一步：文件筛选
·第二步：视频筛选（YouTube）
·第三步：技术筛选
·决赛（每场比赛都以不同的方式举行）
RED U-35使用与其他烹饪比赛完全不同的独特方法筛选申请人，以发现未来的潜在明星厨师。该竞赛每年接待近500名申请者。这些参赛者通过大约半年的过程进行筛选，了解他们的技能和个性。第一步是文件筛选，第二步是视频筛选（YouTube），然后是技术筛选的第三步，接着是每次比赛以不同方式举行的第四次和最后一次筛选。这次选拔的关键点在于，评委们不仅着眼于完美的技巧，而是关注参赛者在未来取得重大进步的可能性和潜力。比赛以颁奖仪式结束。
评价要点
·参赛者作为厨师的激情，信念和梦想。
·技能，创造力，表达能力和才能。
·未来前景和潜力。
奖品

图为2018年的金奖获奖者获机票奖励
金奖：奖五百万日元+世界各地餐厅研习的免费机票
银奖：奖五十万日元
岸朝子奖：颁给水平最高的女厨师
注：Asako Kishi 出身东京美食世家，幼承家训对美食有异常的执著。68年担任《营养与料理》杂志主编时，首创在女性杂志上撰写餐厅推荐的专栏。
滝久雄奖：颁给在海外有突出贡献的厨师
注：滝久雄现任株式会社Gurunavi董事长，株式会社Gurunavi自1996年成立于日本，依托于互联网的迅速发展，目前为日本和全球10万家的餐饮店客户和供应商提供强有力的专业咨询服务。公司拥有员工1000人以上，年营业额超过200亿日元。于2008年12月在东京证券交易所上市。

上图为2018年新设的滝久雄奖获奖者—本多淳一
本多淳一
师从日本料理铁人道场六三郎，自18岁入行，16年来载誉无数，更被日本农林水产省 (MAFF) 委任为“普及日料友好大使”，全球获得该殊荣的大厨仅 52 位。而本多淳一先生是除日本外，在亚洲地区第一位获得该项任命的料理人。
历届获奖者
2017（5th）
最高奖