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日本豆腐跟一般的豆腐有所不同，既具有豆腐的嫩滑口感，也具有鸡蛋的清香，是一种生活中很常见的食材，而且入口即化，口感很好，在通过家常的做法，也是别有一番风味的，而且也集合很多的优点，那么今就来教教大家如何做出美味的日本豆腐，让我们一起往下看吧！
脆皮鱼香豆腐
食材:日本豆腐120克、番茄酱、酱油、胡椒粉、蚝油、淀粉、醋、葱姜蒜、香油、蒸鱼豉油、柿子椒、白砂糖、盐、味精、油。
具体步骤
1、准备一个小碗，往碗里加入一勺白糖、一勺蒸鱼豉油、5滴香油、少许食盐、适量蚝油、酱油、两勺醋、少许味精和适量清水，拌匀，再加入一勺干淀粉搅匀待用。葱姜洗净剁成末，柿子椒洗净切成末，日本豆腐切成小块。
2、炒锅上灶，放油烧热，将豆腐块均匀地裹上干淀粉，放入油锅里炸制，炸成两面金黄后捞起待用。
3、把油锅里的热油倒出，留少许在锅底，下葱姜末和柿子椒末煸炒。炒出香味之后，加入一勺番茄酱，炒匀，再淋入之前调好的料汁，锅里的汤汁变粘稠后立刻关火。
4、把煮好的汤汁浇在炸好的豆腐块上，再撒些葱花装饰一下即可。锅里的油烧热之后，再将豆腐块裹上干淀粉下锅炸制。
青椒三鲜日本豆腐
食材:日本豆腐4条、鱼丸、虾丸、蟹肉棒、生姜、精盐、五香粉、味精、淀粉、油、大葱、青椒。
具体步骤
1、豆腐切成小段，均匀地裹上干淀粉。锅内倒入足量的食用油，开火烧热，油热至六七成时，将豆腐块下锅，小火炸制，炸成金黄色略微发硬时捞起滤干油分。鱼丸、虾丸、蟹肉棒分别切成小片和小段，青椒洗净切成小方块。
2、将油锅里的热油倒出来，留少许在锅底，烧热至八成，加入葱姜煸炒。葱姜炒出香味之后，放入青椒块煸炒，再加入切好的蟹肉棒、鱼丸和虾丸，翻炒几下之后，调入适量海鲜酱油。接着兑入适量清水，调至大火烧开，再转至小火。
3、然后调入适量食盐、五香粉和味精，炒匀，放入炸过的豆腐块略微煮片刻，调至大火收汁即关火。切豆腐的时候要小心，不要将其切碎了。豆腐块裹上干淀粉之后就要立刻下油锅炸制。
番茄日本豆腐
食材:日本豆腐2条、虾仁、洋葱半个、番茄沙司、淀粉、白砂糖、盐、油。
具体步骤
1、洋葱洗干净切成小丁，虾仁去掉虾线和虾壳，豆腐切成厚片。炒锅上灶，往锅内倒入足量油，开火烧热，油热至六七成时，将豆腐块裹上干淀粉下油锅炸制，炸成表面焦黄后捞出控油。虾仁也下油锅炸熟捞出控油。
2、把油锅的热油倒出，留少许在锅底，下洋葱丁煸炒。洋葱丁炒出香味之后，加入适量番茄沙司，用铲子炒匀。
3、然后把炸好的豆腐块和虾仁下锅，调入适量食盐、白砂糖，炒匀即可盛出锅。炸豆腐的时候火候要大，不然豆腐中的水分会被炸干。
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发表于 2018-11-11 11:11:04
