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在日本用餐的时候，我们经常会看到「焼き」(Yaki)这个日语。其实这个字可以代表好几种烹调的方式，例如烘、烤、煎和炒等等。日本料理中有很多使用这些方法的食物，就让我们看看以下10种最常见的日式「焼き」美食吧！
1.御好烧/大阪烧(お好み焼き)
御好烧是一种源自关西的日式烧饼，主要材料有面粉、切丝卷心菜、各种肉类和海鲜，是一道非常受欢迎的日式料理。御好烧是根据你自己的喜好去决定材料的小吃。而一般的配料有猪肉、扇贝、鱿鱼、章鱼、明太子、奶酪、培根和面条等。
2.文字烧(もんじゃ焼き)
东京也和大阪一样，拥有属于自己的日式烧饼。跟御好烧相比，文字烧的面糊比较稀，整体比较薄。「月岛」是在东京的地方，以拥有多间文字烧餐厅而著名。这里的餐厅也有提供御好烧，正好适合那些想要同时品尝这两种美食的人。
3.章鱼烧(たこ焼き)
章鱼烧是另一种在大阪流行的小吃，把小块的章鱼和切碎的卷心菜混合到面糊中，再用特制的铁盘烤成小球的形状。这种令人垂涎欲滴的街头小食通常会伴上蛋黄酱、青葱和鲣鱼片享用。
4.照烧(照り焼き)
照烧是日式烹调方法之一，意思是在烧烤之前，用酱油、米酒和糖制成的酱汁把肉醃制。酱汁中的糖会让料理出来的肉的表面有一层光泽(照り，teri)，所以得来了这个的名字。
5.炒面(焼きそば)/炒乌龙面(焼きうどん)
日式炒面(焼きそば)即是炒荞麦面或任何面粉制的面条。它的材料通常有切成薄片的猪肉、卷心菜、胡萝卜和葱等，最后也会配上一点红色醃姜进食。炒乌龙面与炒面相似，只是用了乌龙面去代替荞麦面而已。
6.烤鸡肉串(焼き鸟)
鸡的日语是「鸟」，所以烤鸡肉串的日语是「焼き鸟」。烤鸡肉串会用鸡的不同部分，例如胸肉、心脏和肠等，切成小块串在竹签上，放在炭烤架上烤。这款美味多汁的小吃可以选择用甜酱油或盐作调味，是与啤酒搭配的最佳食物。
7.烤肉(焼き肉)
日式烤肉和一般的烧烤类似，是把各种肉类，像牛、猪、鸡、内脏或海鲜等切成小块和薄片，再放在烤架上烤。
8.铁板烧(鉄板焼き)
铁板烧是一种日本料理方式，是把食材放在厚厚的铁板上烹饪。除了牛排、鸡肉、虾和扇贝，以上提到的大阪烧、炒面和炒乌龙面等等，都是使用这种方式去烹调的。
9.铜锣烧(どら焼き)
铜锣烧是一种日式甜点，是用两片小薄饼把甜甜的红豆馅夹在一起。这种甜点的形状与日本的铜锣(どら)很相似，所以就被叫做铜锣烧。除了红豆馅，其他常见的馅料还包括抹茶、奶酪、巧克力和卡仕达。
10.鲷鱼烧(鲷焼き)
鲷鱼是一种有甜馅料的鱼形华夫饼。因为它的形状像鲷鱼，所以被叫做鲷鱼烧。和铜锣烧一样，常见的馅料有红豆、卡士达、巧克力和抹茶。这些日本「焼き」美食很受欢迎，是许多日本人和旅客的最爱。如果你有机会去日本，一定要把握时间去尝试一下这些美味的食物！ |
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发表于 2018-11-9 09:05:29
