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逛逛逛的旅途，怎么能够没有吃吃吃的调剂？哦，不对。好像对于吃货，吃吃吃才是旅行的重点哟。
不过我要坦白的是，这次12天，我们并没有花大价钱去摘星，也没有去吃豪华西洋料理。最奢侈的一顿，可能就是在三朝温泉的怀石了。大部分时候，我们是以品尝在地美食为初衷，在街头巷尾寻觅B级料理餐厅。
广岛县
先来说广岛县。广岛我们品尝的美食很接地气：广岛烧、牡蛎料理、枫叶馒头都是好吃不贵又有当地特色的美味。
广岛烧
到了广岛一定不能错过的市井料理，广岛烧。广岛烧和大阪烧像是一家的两兄弟，有极其亲密的相似性，也有各具特色的区别。像个都吃过的我，要分出喜爱都，还是很难的。还是那句话，在地美食就要在当地吃才有味觉以上的仪式感。
大阪烧是将调好的面浆混合各种食材，一起倒在铁板上煎熟。
广岛烧是分层烤制的。首先，在一张薄饼上放上大量的蔬菜煎一会，然后翻转过来加面条继续烤制，还要配合一些独特的酱料。咦？听上去像不像东北的烤冷面。
广岛烧的最大惊喜在于里面的面条，有些广岛烧店铺，让客人选择面条种类。厨师在制作的时候会用铲子反复的压，将面条、食材之间的空气排出，出炉的广岛烧外焦里嫩，口感弹牙。
我们住在广岛车站直结的酒店，连续两个晚上在广岛新干线车站吃广岛烧。
第一家み つちゃ ん。这家是连锁店，广岛市内有四五家，名店街上这家是附近排队最长的一家店，不过稍微等了一会，就可以进去就坐。
料理师傅的铁板台就在开放的区域，店内放着动感十足的音乐。小师傅就在节奏中挥舞着手里的铁铲，料理出一份又一份的广岛烧。
客人就餐的时候也会用到小号铁铲，将整块的广岛烧切成小块再盛到自己的盘子里。其实一般而言，日本人即使几个人一起就餐也是各点各的，各吃各的。
这家的餐桌上，有大瓶的蛋黄酱和广岛烧酱油。可以根据自己的口味添加。
谁说日本料理都是清减健康的，广岛烧就是热量比较高的一种。
第二家麗ちゃん在广岛车站南侧直结商场ASSE的2楼。这家餐厅是台湾游客的网红店，整个二楼有五六家广岛烧，这家绝对是等位排队第一长龙。
店里的空间比第一家小了不少，但热闹的气氛一点也不减。铁板台的师傅好几位，坐在吧台位置还可以看到师傅的料理表演。
这家广岛烧可以选择乌冬面或者不放面条。对于适量小的客人，不放面条还是蛮贴心的，但好像就少了广岛烧的核心食材。
这家的铁板在制作的时候，酱料已经放足，不需要自己再调配。个人口味来讲，麗ちゃん的量比第一家多，味道也比第一家好。
【み つちゃ ん】
地址：广岛车站内新干线名店街
营业时间：10:30-22:00（L.O/21:00）
网址：http://www.okonomi.co.jp/
【麗ちゃん】
地址：广岛车站ASSE商场二楼电梯正对
营业时间：11:00～22:00
网址：http://www.o-reichan.jp/shop.htm
宫岛牡蛎料理
在宫岛最不能错过的美食即是生蚝，当地叫牡蛎。鸟居旁边的商店街上有很多家售卖牡蛎的餐厅和路边摊。路边摊一般就是烤着吃，或者做成竹轮。
餐厅的吃法就多了。我们看来看去，选了一家，等我们吃完出来，门口已经排了大队。两个人点了一份豪华的牡蛎套餐，一份牡蛎乌冬面。豪华套餐里包含烤生蚝、鲜生蚝、炸生蚝、生蚝饭。
宫岛本地特产生蚝个头大、味道鲜美，据说是因为宫岛牡蛎养殖场的海面波浪平稳，少有自然灾害，所以牡蛎生长的木筏非常安稳。另外，适当的潮水流动又为养殖牡蛎创造了良好的环境，因此宫岛牡蛎的味道是最好的。
吃的时候可以从加工简单尾道清单的开始，比如生吃，品尝生蚝的原味。然后慢慢进入到加工方式复杂，滋味多重的，比如炸生蚝。这时候味蕾已经了解了本味，再吃这种复杂的菜品，才能体会出妙处。因此推荐生蚝套餐，可以一次吃到各种做法的生蚝，我们这一桌，数了数有十六只生蚝哟。
【焼がきのはやし】
地址 ：广岛县宫岛商店街上
营业时间：
平日?日曜日?祝日
10:30-17:00 (ラストオーダー16:30)
土曜日10:30-17:30 (ラストオーダー17:00)
定休日：水曜日
网址：http://www.yakigaki-no-hayashi.co.jp/
红叶饼
红叶饼，也有人叫枫叶馒头，也是广岛县尤其是宫岛必吃美食之一。
每逢深秋初冬时节，严岛神社后方的弥山红叶谷就会被红色的枫叶覆盖。赏枫的时候咬下红叶馒头一角，成了宫岛最秋天的玩法。
仿照枫叶形状的作成的枫叶馒头是宫岛的名产。传统的枫叶馒头是把精制搅拌的豆馅儿用蛋糕面糊裹起来烤。现在也开发了不少其他口味的，有抹茶的、黑芝麻的、紫薯的等等。还有把烤好的枫叶馒头炸着吃的街头小吃。
因为宫岛对于广岛县来说，具有重要的意义，所以红叶饼也从宫岛名物成为了整个广岛的特产。在广岛车站的商店街，也能看到非常多在售卖红叶饼的老铺。
贴心的单独包装，一个100日元左右，可以随意挑选喜欢的味道。
在宫岛最有名的红叶饼店，叫藤い屋。这家店从1925年开张至今，铺子里所有的红叶馒头内馅都是自家生产，所以口味也是独家。
我选了一枚抹茶馅儿红叶饼，在宫岛玩累了当零食吃掉了。其实现在回想起来味道并不怎么印象深刻，但是因为在那时那地那样的的风景前，所以味觉与视觉融为一体，对红叶饼的印象才深刻起来。
【宫岛藤い屋】
地址 ：广岛县宫岛商店街上
营业时间：8:30-18:00
网址：http://www.fujiiya.co.jp/
尾道拉面
既然到了尾道，当地名物的尾道拉面不可不尝。
二战后，尾道拉面发展出独特的风格。日式拉面最注重的细节在汤里，尾道拉面的汤汁需要熬制一整天，加入豚骨、鸡骨、鱼肉，有的还会加入一些当地海鲜料。但如果没有猪油及面上猪油膏的帮忙，尾道拉面就不能算是尾道拉面。1988年快速列车在尾道设站，竟然有乘客下车只为吃一碗拉面。
在商店街找了一家夫妻老婆店，拉面比较清淡，没有太多的背脂油。因为价格便宜，便大方地点了两个菜单上最贵的套餐，一个加了美味的炸鸡块，一个加了小银鱼生鸡蛋拌饭。
只有在日本，才敢吃生鸡蛋。
满满的热量，果然过会爬尾道的山都不觉得太吃力了。
【尾道游庵Cino】
地址：尾道站前商店街
岛根县
米子站押寿司
这家寿司店说来有趣，其实本来是做站台便当的，店铺位置也在米子站闸机旁的商店街上。做成的便当除了在米子站买得到，在中国地区的仓吉、冈山车站商店里，也可以买的到。
仓吉站可以买到的便当。
但是因为太出名了，很多人慕名而来到米子，特地为了吃这里的寿司。这么做的人，我们就是其中十一。
吾左衛門鮓已经有300年的历史，主推的是押寿司。押寿司是用白醋处理鱼肉，然后制成的寿司种类。奈良的柿子叶寿司，也是其中一种。
鱼肉因为处理过，所以保存的期限比需要用新鲜鱼生的握寿司更长，也更容易携带，因此才能做成车站便当。
此行我们在唐户市场吃到了品种超多的新鲜握寿司，也在冈山商店街吃到了食材赞性价比高的回转寿司，但是论独特性，米子站的这家是我此行吃到的最美味的寿司。值得特地前往品尝。
米子站店面不大，门口有冰柜，存放已经装盒的寿司，很多日本人都是几盒几盒的买。
这家店也可以堂食，进门后右手有一台自动点餐机，可以按照墙上挂着的照片点餐。基础的极上鲭鱼押寿司，2切300日元。还可以选择搭配面条的套餐。
店里的阿姨超级好脾气，我们点了4枚不过瘾，又拿了一盒混合押寿司，阿姨笑眯眯的看着我们吃，还送了暖暖的味增汤给我们。
因为鱼肉处理过，所以味道有些酸味，又有些发酵的特殊味道。鱼肉超级厚，一块寿司有一半都是肉，要分几口才吃的完。混合寿司里还有鱒
鱼和蟹肉的，不过还是鲭鱼的最赞。
小店靠月台一侧有一个小窗口，旅客可以不出站购买盒装寿司。
【吾左衛門鮓】
地址：西日本米子駅（吾左衛門店?弊社直営店）
鳥取県米子市弥生町2（JR駅構内）
营业时间：7:00～18:30 （LO：18:15） 定休日：年中無休
官网：http://komego.co.jp/
松江博多内脏锅
松江赶上了下雨，在湿气和寒气中，肚饿的人最想吃的，就是暖暖的火锅。
酒店对面有一家主打博多内脏锅的居酒屋，就选它吧。
内脏锅和水吹锅（鸡肉锅）是博多引以为傲的两大锅物。
内脏锅是挑选牛杂（一般是牛肠），再配上浓厚的味增或者酱油熬煮。半熟后加入韭菜、豆腐、牛蒡、年糕，是在夏天都很适合吃的锅子。
等火锅开的时候，又点了鸡肉和马肉。
吃马肉是九州熊本人的爱好。新鲜的马肉切下来，一接触空气，就会变成像樱花一样的颜色，所以马肉也被称为“樱肉”。这也从另一个侧面说明，马肉接触空气时间越长，就越会变色，所以新鲜度至关重要。
其实这个选择有点失策，因为不符合吃“在地食材”的初衷。
现世报来得也快，店家端上来的马肉没有完全化冻，第一块吃下去竟然有些冰渣，只能让店家把这道菜退掉了。
吃表皮烤过的鸡肉刺身需要一点勇气，毕竟是第一次吃生鸡肉，谁让我不懂日文，点错了呢~~没有想象中禽类肉的臭味，沾着酱油，肉是甜的。
【九州自慢松江站前店】
地址：島根松江市朝日町493-1
松江珈琲館京店店
全程特意安排的咖啡屋，与传统的日本契茶店提供的咖啡不同，这里从装潢到食物是走欧式风，讲究的咖啡配洋果子，再加上店内视野极好，特别适合约朋友小憩。
蛋糕都摆放在店内的橱窗里，所见即所得。
我们点的甜品和咖啡组合，有50日元的优惠。看似简单的蛋糕，侧面可以看到分出了4-5个层次，一口下去，绵软的绵软，香甜的香甜，腻滑的腻滑，果然不负日本洋果子的声誉。
这里估计很少接待外国游客，所以菜单都是日文的。咖啡我选择了深度烘焙，酸度与苦味调和的很均匀，就连不习惯喝咖啡的老公也十分喜欢，就连旁边的一小盅牛奶特别浓郁。
【珈琲館京店店】
地址：島根県松江市末次町本町1
冈山县
商店街的回转寿司
海都寿司在冈山车站对面的商店街上，也是一个中国地区回转寿司连锁品牌。
夜晚的冈山商店街，很多餐厅都关门了，这家还亮堂堂的里面有不少食客，吸引我们进去就餐。
在日本吃回转寿司，绝对是平民料理了，价格不贵，一碟普通碟子的寿司一两百日元，2个人不到3000日元能吃到很多品种。因为这种经营形式，所以对这顿迟来晚饭的期待也不会太高。但是这家的品质的确让我们满意。
寿司用料不含糊，除了寿司的米是机器压制出来的意外，鱼肉、贝肉都很新鲜。一碟鱼籽寿司做好了，还要多放一些鱼籽流满盘子才端上来。
鳗鱼、金枪鱼也都很美味。还有一些创意品种，比如用葱、洋葱调味，或者用沙拉酱增添味道的层次。
【海都寿司駅前店】
地址：岡山市北区駅前町1-1-118-1
营业时间：11：00～21：00
网址：http://www.marinepolis.co.jp/kaito/
猪排丼
店里只提供两种猪排，褐酱猪排和滑蛋猪排盖饭。每种都有两种肉，猪腰内或者猪里脊。此外还分不同的分量大小。所以一张菜单看起来看看当当，只是多了几个选项。
褐酱猪排是冈山著名的一种猪排料理，独特之处是它的酱汁。深棕色的酱汁是使用牛肉汁作成，有点偏咸用来拌饭就很好。
另一个滑蛋猪排丼就比较正常，也是大部分的人应该都可以接受的，而价格方面挺经济实惠，中午用餐时段有许多日本人都会来用餐。
【味司野村】
地址：岡山県岡山市北区平和町1-10
交通方式：JR岡山站徒步約10分鐘
营业时间：11:00-21:00
网址：https://tabelog.com/cn/okayama/A3301/A330101/33000282/
居酒屋夜生活
冈山车站步行10分钟的玛利亚酒店的路上，有一片居酒屋街区，每到周末的夜晚，就特别热闹。
向酒店服务员咨询后，我们慕名找到一家本地热门居酒屋，品尝落地日本后的第一顿晚餐。后来发现，这家在TA上这家竟然排在冈山第10位。
小小的居酒屋入口不起眼，开门后才发现人气真旺，每个木质大桌子四周都坐满了客人。
吧台前面有几个大瓷碗，里面装着各种下酒菜，都是售完即止。
居酒屋以喝酒为主，菜量都不大，当然价格也不会贵到哪里去。
不喝酒只吃菜，我们点了好几道。
烤物：烤五花、烤鸡肉丸子和烤扇贝。
煮物：牛肉杂煮，里面有洋葱、土豆、萝卜。
生鱼片：人少就点这种组合，都尝尝。
一份寿司卷。切成了八块，巨大。看纵切面数数食材有十几种。
吃东西的心情会被氛围带动，热热闹闹的居酒屋气氛，和对面的人说话都要提高声量才听得到，不过没关系，大家都超开心。
【鸟好Toriyoshi 】
地址：冈山县冈山市北区本町 5-8
网址：https://tabelog.com/cn/okayama/A3301/A330101/33006041/
另外，还有一家寿司店特别推荐，我没有吃，希望有缘的朋友可以去享受。
吾妻寿司（Sansute冈山店）
地址：冈山车站2层
营业时间：11時～22時（年中無休）LO. 9:30
超市的五星美食
出门在外，想省钱一大法宝就是自己做饭。在日本，酒店房间一般都是不提供炊具和设备的，不过日本有天然的便利，就是超市里的五星美食。
去过了日本，已经对日本超市的位置了然于心。一般大型百货地下都有食品区。有一些小城，车站附近也有专门的食品超市，问问酒店服务员就能搞清楚位置。
百货的食品去一般分为两部分，自选柜台统一结账的超市；专门品牌的食品柜台。
百货是晚上20：00关门，超市和食品柜台也一样。所以从18:00开始，超市提供的寿司、生鱼片、沙拉，各种加工食品都会打折出售。越接近闭店时间，折扣越低。
看看我们在超市可以买到什么。
日本的便利店也是个神奇的所在，各家都会出很多大众美食，比如711的炸鸡，比肯爷爷好吃不是一点半点。还有各家的甜品，也是比着出新。走过路过也不要错过这些身边的B级美食！
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发表于 2018-11-9 07:07:16